Подбираем правильную температуру света в ресторане
Представьте атмосферу вашего любимого ресторана. Это место гостеприимное? Или, возможно, уютное? Кажется просторным? Ярким? Конечно, декор создает настроение ресторана. Но обращали ли вы внимание на освещение? Освещение в ресторане играет важную роль в создании тона и атмосферы для посетителей. Цвет освещения влияет не только на атмосферу, но и на способ подачи блюд клиентам. Чтобы лучше понять цвет освещения, нужно вернуться к цветовой температуре.
Вкратце, цветовая температура варьируется от теплого белого (2700K), нейтрального белого (3000K), холодного белого (4100K) и дневного света (5000K-6500K). Теплый белый имеет желтоватый оттенок, в то время как холодный белый и дневной свет излучают яркий свет с синеватым оттенком.
Так как же цвет освещения влияет на рестораны?
Разные цветовые температуры могут заставить зал казаться больше или меньше.
Большинство ресторанов с полным обслуживанием используют теплое освещение. Теплое освещение заставляет помещение казаться меньше, чем оно есть на самом деле. Это создает более комфортную и приветливую атмосферу. Теплое, как его название, и уютное. Именно такое освещение обычно используется в ресторанах высокой кухни.
Однако в менее формальных ресторанах может использоваться холодное белое освещение. Холодное белое освещение ярче и обычно более экономично — для его создания наиболее часто используются люминесцентные лампы и светодиоды. Холодный белый свет обычно используется в быстром питании и заведениях на вынос. Это яркое освещение помогает создавать дружелюбную, чистую и энергичную атмосферу. В отличие от теплого освещения, холодное освещение расширяет пространство и увеличивает стимуляцию и активность, что способствует увеличению оборота клиентов.
Разные цветовые температуры подчеркивают разные продукты.
Цветовые температуры акцентируют разные продукты, делая их более привлекательными, аппетитными и свежими. Замечали ли вы освещение в разделе с ребрами на буфете? Обычно здесь используется розовая и румяная лампочка, которая подчеркивает сочность красного мяса, добавляя насыщенность цвета и делая мясо идеальным на вид. Эти розовые и румяные лампочки находятся в диапазоне 2250K — теплее и красноватее — ниже диапазона теплого белого.
Освещение в диапазоне 3000K обычно используется для акцентирования ярких продуктов, таких как овощи и фрукты. Это освещение не только подчеркивает цвет продуктов, но и делает их текстуру более заметной. При ярком освещении продукты выглядят свежее и хрустящее. Идеально подходит для ресторанов с барами для салатов.
Наконец, нейтральное и холодное белое освещение может использоваться для подчеркивания рыбы и белого мяса. В этом диапазоне цветовой температуры обычно используются люминесцентные лампы. Люминесцентные лампы очень универсальны, так как их можно затемнять для создания более расслабленной атмосферы, сохраняя при этом преимущества холодного белого света, как указано выше, делая пространство более просторным, активным и дружелюбным.
